驻足某个城市，首先要从了解它的美食着手，不管是来到一个城市旅游、考察还是居住在这个城市，对于美食的诱惑应该是没人可以抵挡的，下面我们将介绍西班牙首都—马德里，给您带来的百年老店的美食介绍，您将看到一个百年美食文化的传承与沉淀。
Botín
吉尼斯记载世界上最古老的餐馆，米其林2星餐厅。之所以被评为最古老，是因为从1725年开业至今从未中断过营业，即使在1790年旁边的马约尔广场被大火焚毁，也依旧营业。餐厅本身就是景点和博物馆，店内装饰颇有历史厚重感，据说是海明威经常去的餐厅，因此也吸引很多游客。烤乳猪绝对的皮焦里嫩，咬上去肉质鲜美不腻不柴，而且入味。配上一壶Sangria和马德里牛肚，味道更棒。
地址：C/Cuchilleros , 17 ，28005 Madrid
La Bola
美食爱好者经常为最传统的马德里餐馆投票，在任何一次这样的投票中，Taberna La Bola 总是名列前茅。如果想尝尝马德里的 Cocido Madrileño， 这里就是不错的选择。La Bola，也是吃马德里肉汤最好的地方。尽管这家店坐落在不起眼的小巷子里，可全店大红色的覆盖一下便能让你迅速的认出它。相对于botin来说，这里的本地人相对来说会多一些。
地址：Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid
Dstage
要提前好几个月预定位置。作为一家米其林餐厅，Dstage的每一道菜都会带给您享受。所有食物都非常美味，菜品也非常奇特，更值得赞扬的是它的服务， 总之， 米其林该有的服务和美味这里都有，就是价格略高。
地址：Calle de Regueros, 8, 28004 Madrid
Casa Alberto
建于1827年，有着将近190年的历史，有着悠久的传统烹饪历史，餐厅曾经是大文豪塞万提斯的故居，它主营马德里本地菜，很受当地人的欢迎。其中有一道非常传统的美食叫tasca gellega，很值得品尝。该餐厅在马德里所有餐厅里有着旗帜性的标志，它位于繁华的las letras区域。
地址：Calle de las Huertas, 18, 28012 Madrid
Bodega de la Ardosa
是一家在马德里保留完整的传统的餐厅。这个地方之前是一个古老的酒厂。在1892年开业，是以啤酒出名。这家餐厅是一个独特的地方，在这些年里，他们已经教会了很多爱好者品尝啤酒，并且教会许多服务生会更加重视服务的形式。有一些特色菜非常出名：土豆饼，炸丸子（卡宾炸丸子或鳕鱼炸丸子），西班牙凉菜汤，天妇罗蔬菜，蒜烧鳕鱼，洋葱酿金枪鱼卷，魣鳕蛋等等
地址： Calle de Colón, 13, 28004 Madrid
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马德里的百年老店并不止于这几家餐厅，如果您沉醉于美食，来西班牙考察、投资或者旅游，西乐居带您领略不一样的马德里风味。下一期，巴塞罗那见~
